TOPFENSCHNITTEN mit Pfirsichen

TEIG

2Dotter mit

140g Staubzucker,

etwas Zitronenabrieb und Vanillezucker,

180g Butter kurz verrühren,

125g Sauerrahm,

450g glattes Mehl,

1Prise Salz,

1/2P. Backpulver unterkneten.

Teig kühlen.

Inzwischen die Topfenfülle zubereiten.

Teig in die gefettete, bemehlte Form drücken, am Rand hochziehen.

FÜLLE

500g Topfen (Quark),

80g Zucker,

80g Butter,

125g Sauerrahm,

Zitronenabrieb,

4 Dotter.

Alles gut vermengen, 4Eiklar (Schnee) unterheben.

Fülle auf den Teig geben, 8Stk. klein geschnittene

Pfirsiche (Dose) darauf verteilen.

Mit Mandelblättchen bestreuen.

Backen mit vorgeheizten 170° Heißluft ca. 30- 40Minuten.

Gutes Gelingen!