Zutaten 2 Stange/n Porree 4 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 3 Möhren 1 Sellerie 1 Bund Schnittknoblauch ½ Knolle Knoblauch 1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibt n. B. Salz (pro 100 g Gemüse 10 g Salz nehmen) Zubereitung Einfach mal alle Kräuter und das Gemüse putzen, grob zerkleinern und im Mixer weiter zerkleinern. Wenn man es noch feiner wünscht, mit dem Mixstab fein pürieren. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden. Auf je 100 g der fertigen Mischung je 10 g Salz geben, mischen, in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 12 Monaten. Kann als Gewürz wie fertig gekaufte, gekörnte Brühe verwendet werden.

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Eine einfache und anpassbare Mischung aus frischen Kräutern und Gemüse zur Herstellung einer selbstgemachten Gemüsebrühe, die lange haltbar ist.

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Gericht: Beilage, Vorspeise

Küche: Deutsche Küche

Keyword: Brühe, Gemüsebrühe, gewürzt, haltbar, Selbstgemacht

Vorbereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 30

Servings: Gläser

Calories: 50kcal

Zutaten

Gemüse und Kräuter

2 Stange/n Porree
4 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
3 Möhren
1 Sellerie
1 Bund Schnittknoblauch
½ Knolle Knoblauch
1 Bund Kräuter, was der Garten gerade hergibt Beliebige Kombination verwenden

Salz

10 g Salz Pro 100 g Gemüse 10 g Salz beifügen

Anleitungen

Vorbereitung

Die Kräuter und das Gemüse putzen und grob zerkleinern.
Im Mixer weiter zerkleinern oder bei Bedarf mit einem Mixstab fein pürieren.

Mischen und Abfüllen

Auf je 100 g der fertigen Mischung 10 g Salz geben und gut mischen.
Die Mischung in Schraubgläser abfüllen und kühl aufbewahren.

Notizen

Diese Gemüsebrühe kann als Gewürz wie kaufbare, gekörnte Brühe verwendet werden. Die Zutaten sind beliebig erweiterbar, und es können einzelne Komponenten weggelassen oder ausgetauscht werden. Hält sich dank des Salzes über 12 Monate.