Spekulatius

Das Spekulatius Wintergebäck kommt aus Belgien und geht auf eine lange Geschichte zurück.

Zutaten für 60 Portionen
500 g Mehl
250 g brauner Zucker
250 g Butter
1 Prise Salz
2 Stk Eier
1 TL Nelke (gemahlen)
1 EL Zimt (gemahlen)
0.5 TL Kardamom (gemahlen)
0.5 TL Backpulver

Zubereitung

Zuerst wird die Butter mit 2 Eiern und dem braunen Zucker in einer Schüssel schaumig geschlagen. Anschließend wird die Masse mit Salz, Zimt, Nelken und Kardamom gewürzt.
Nun wird das Backpulver und das Mehl miteinander versiebt und ebenfalls hinzugefügt. Mit einem Mixer gut vermischen und zum Schluss soll der Teig mit der Hand geknetet werden.
Jetzt kann die Teigmasse in die gewünschte Spekulatius-Form gedrückt werden und an der Oberseite glatt gestrichen werden – natürlich kann man auch andere Formen verwenden.
Letztendlich muss der Backofen auf 175 °C (Umluft) vorgeheizt werden.
Die Teigmasse, die sich in den Förmchen befindet, kann jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und für gut 10 Minuten gebacken werden.
Die Spekulatiuskekse abkühlen lassen und genießen!

Tipps zum Rezept

Heute findet man diese Kekse vor allem in Belgien aber auch in Österreich oder Deutschland in Massen. Kaum zu glauben, dass Spekulatius früher als ganz besonderer Keks galt. Die teuren Gewürze machten das Backen dieser Kekse fast unmöglich, weshalb diese Plätzchen nur etwas für den reichen Gaumen waren.

Heute isst man Spekulatius in Belgien und Niederlange das ganze Jahr über. Doch insbesondere zur Weihnachtszeit isst die ganze Welt das leckere Gewürzgebäck.

Der Hauptbestandteil der Spekulatius Kekse sind Zimt, Kardamom und Nelke. Diese Kombination verleiht dem Keks ihren leckeren Weihnachtsgeruch. Selbstverständlich gibt es mittlerweile schon verschiedene Versionen der klassischen Spekulatius Plätzchen wie beispielsweise Kekse mit Mandeln oder Schokolade.