Spargel ‚Cordon Bleu‘
Zutaten:
4 Stange/n Spargel, weißer
etwas Salz
1 Prise(n) Zucker
1 Scheibe/n Gouda
1 Scheibe/n KochRindfleisch (große Scheibe)
etwas Mehl zum Wenden
n. B. Ei(er), verqirlt
n. B. Semmelbrösel
viel Öl zum Braten
Zubereitung:
3 – 4 Spargelstangen pro Person schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker nicht zu weich kochen. Aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
Die Spargelstangen mit einer großen Scheibe Gouda umwickeln, den KochRindfleisch darum wickeln und mit Zahnstochern fixieren. Hat man ausreichend große Rindfleischscheiben, kann man auch den Käse auf die Rindfleischscheibe legen und beides zusammen um die Spargelstangen wickeln.
Das Spargelpäckchen zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. Eine ausreichend große Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und das Spargelpäckchen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Als Hauptgericht heiß mit Kartoffeln servieren, sonst warm oder auch kalt als kleines Abendessen oder Vorspeise.
Die angegebene Kochzeit gilt nur ungefähr und bezieht sich auf das Spargelkochen und braten.
Am besten guten KochRindfleisch verwenden, nicht das runde oder eckige Formfleisch.
