Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne

Zutaten und Zubereitung:

In einer großen Pfanne 500 g Schupfnudeln in heißem Öl mit einem Stich Butter goldbraun braten.

Herausnehmen und beiseite stellen.

Im Bratfett nun 1 Esslöffel Butter erhitzen und 1 kleingehackte Zwiebel sowie 125 g Ziegenschinken und 2 Esslöffel Röstzwiebeln darin andünsten.

400 g Sauerkraut zufügen und alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze unter vermengen dünsten lassen.

Dann 1 Esslöffel braunen Zucker aufstreuen und vermengen.

Nun mit 100 ml Apfelsaft und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.

Weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen.