Schneller Apfelkuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Boden
375 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
2 g Vanillezucker
150 g Butter
2 Eier
75 ml Sahne
Mehl (zum Arbeiten)
Für den Belag
1 kg Apfel
250 g Apfelmus
1 PK Puddingpulver (Vanillegeschmack)
75 g Zucker
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Für die Streusel
200 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
Zubereitung
Für den Boden das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mit dem Zucker, Vanillezucker und der Butter in Stücken mit den Knethaken zu Bröseln verarbeiten. Die Eier und die Sahne zugeben und auf bemehlter Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auswellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und klein würfeln. Mit dem Apfelmus, dem Puddingpulver und dem Zucker vermengen. Auf dem Teig verteilen.
Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Für die Streusel das Mehl mit der Butter in Stücken und dem Zucker mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten und auf die Äpfel streuen. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
