Schmandplätzchen mit Zimt: Mein gemütlicher Plätzchentraum

Hast du dieses eine Plätzchen, das dich beim ersten Bissen sofort in festliche Stimmung versetzt? Für mich sind es definitiv diese Schmandplätzchen mit Zimt. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma am Küchentisch saß und der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durchs ganze Haus zog. Die Küche war voller Lachen, Mehlstaub lag in der Luft und natürlich hat jeder kleine Teigdieb (also ich) schon mal genascht, bevor die Schmandplätzchen überhaupt im Ofen waren. Genau dieses wohlig-warme Gefühl möchte ich dir heute mit meinem liebsten Plätzchenrezept schenken – perfekte Zimt-Plätzchen einfach zum Verlieben!

Warum du diese Schmandplätzchen mit Zimt lieben wirst

Hier kommen ein paar Gründe, warum diese Schmandplätzchen mit Zimt garantiert auch dein Plätzchenherz höherschlagen lassen:

Unvergleichlich zart: Dank Schmand im Teig werden die Plätzchen wunderbar weich und saftig – jedes Stück zergeht auf der Zunge!
Würziger Genuss: Der feine Zimtduft (mein Lieblingsgewürz im Winter!) macht die Plätzchen besonders aromatisch und verleiht jedem Bissen eine gemütliche Note.
Schnell und unkompliziert: Dieses Rezept ist herrlich einfach – perfekt für spontane Backlaune oder auch zum Backen mit Kindern.
Familienzeit pur: Frisch gebackene Schmandplätzchen am Tisch teilen, zusammen lachen und genießen… schöner kann Adventszeit gar nicht sein!

Zutaten, die du für Schmandplätzchen mit Zimt brauchst

Hier meine liebsten Tipps zu jedem einzelnen Plätzchen-Bestandteil – denn kleine Details machen große Freude beim Backen:

200 g Mehl: Am besten Weizenmehl Type 405 für besonders feinen Teig.
100 g Zucker: Ich nehme meist feinen weißen Zucker, aber ein bisschen Vanillezucker dazu schadet nie!
100 g Butter: Die Butter sollte wirklich weich sein (ich lasse sie immer 20 Minuten vorher draußen liegen).
1 Ei: Zimmertemperatur ist optimal – so verbindet sich alles einfacher.
1 TL Backpulver: Das gibt eine ganz dezente Lockerheit.
1 Prise Salz: Nicht vergessen! Ein Hauch Salz hebt die Süße der Plätzchen hervor.
100 g Schmand: Mein Geheimnis für saftig-zarte Konsistenz. Alternative: Créme fraîche funktioniert auch.
2 TL Zimt: Für die Extraportion Wärme und Wohlfühlfaktor. Ich bestäube am liebsten nochmal ganz leicht nach dem Ausstechen!

Mit diesen Zutaten zauberst du echte Lieblingsplätzchen, du wirst sehen.

Schritt-für-Schritt: So gelingen dir perfekte Schmandplätzchen mit Zimt

Zutaten vermengen: Gib Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver, Salz, Schmand und Zimt in eine große Schüssel. Verknete alles mit den Händen (das macht am meisten Spaß!) zu einem geschmeidigen Teig.
Teig rollen & kühlen: Forme aus dem Teig eine dicke Rolle. Wickel sie fest in Frischhaltefolie und ab damit für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So lassen sich die Plätzchen später viel leichter ausstechen.
Ausrollen & ausstechen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollst du den Teig ca. 0,5 cm dick aus. Dann Lieblings-Ausstechförmchen schnappen und los geht’s! Noch ein bisschen Zimt darüber rieseln – das duftet himmlisch!
Backen: Leg die ausgestochenen Schmandplätzchen auf ein Backblech mit Backpapier. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb schimmern.
Abkühlen & genießen: Lass die Plätzchen komplett auskühlen – das Warten lohnt sich. Und dann? Plätzchenteller vollmachen und mit deinen Liebsten teilen!

Mein Tipp: Wenn du Kindern beim Backen zusiehst, wie ihre Augen beim Dekorieren und Naschen leuchten, ist die (Früh-)Weihnachtsmagie perfekt!

Meine Geheimtipps für unwiderstehliche Schmandplätzchen mit Zimt

Hier meine erprobten Kniffe für dieses himmlische Zimt-Plätzchen-Rezept:

Teigruhe: Auch wenn’s schwer fällt – gönn dem Teig die volle Kühlzeit! So lassen sich die Plätzchen wirklich sauber ausstechen.
Mehr Zimt, mehr Liebe: Magst du es besonders winterlich? Gib zusätzlich etwas Zimt in den Zucker, den du nach dem Backen darüberstreust (schmeckt wie vom Plätzchenmarkt!).
Butterqualität: Nimm für das feine Aroma ruhig eine gute Süßrahmbutter – das merkt man beim Geschmack.
Schmand-Alternative: Créme fraîche oder griechischer Joghurt klappt auch, falls mal kein Schmand im Haus ist.
Teig einfrieren: Übrigen Teig kannst du einfach portionsweise einfrieren – so hast du immer welchen griffbereit, wenn Plätzchenhunger zuschlägt!

Kreative Ideen & Variationen für Schmandplätzchen mit Zimt

Du möchtest dein Rezept ein wenig anpassen? Nichts leichter als das:

Fruchtig: Heb ein paar fein gewürfelte getrocknete Äpfel oder Cranberries unter den Teig (passt super zum Zimt!).
Nussig: Frisch gemahlene Mandeln oder gehackte Walnüsse sorgen für Crunch (ein toller Gegenspieler zum soften Schmandteig).
Für Schokofans: Nach dem Backen für einen besonderen Touch in geschmolzene Zartbitterkuvertüre dippen.
Laktosefrei: Einfach laktosefreie Butter und Schmand verwenden – schmeckt genauso gut.
Vegan: Verwende vegane Butter, pflanzlichen Schmand und einen Ei-Ersatz – klappt einwandfrei für vegane Zimt-Plätzchen!

So servierst und bewahrst du deine Schmandplätzchen mit Zimt auf

Frisch schmecken die Schmandplätzchen mit Zimt (meine persönlichen Lieblings-Plätzchen) natürlich am besten – aber auch nach ein paar Tagen sind sie noch weich und aromatisch.

Servier-Tipp: Mit Puderzucker bestreuen und auf einer hübschen Etagere anrichten – sieht richtig festlich aus.
Aufbewahrung: In einer Blechdose mit Butterbrotpapier lagenweise schichten (so bleiben sie schön saftig und nehmen kein Fremdaroma an).
Haltbarkeit: Bei kühler Lagerung halten die Plätzchen etwa 2 Wochen (theoretisch – hier sind sie meist schon vorher vernascht).

FAQ: Deine Fragen zu Schmandplätzchen mit Zimt beantwortet

1. Kann ich die Schmandplätzchen mit Zimt auch ohne Ei zubereiten?
Klar, nimm einfach etwa 2 EL Milch oder einen veganen Ei-Ersatz – der Teig wird genauso wunderbar geschmeidig (besonders bei Zimt-Plätzchen)!

2. Warum kommt Schmand in den Teig?
Schmand sorgt dafür, dass die Plätzchen herrlich zart bleiben und ein ganz feines Aroma bekommen – ein echter Geheimtipp für saftige Plätzchenrezepte.

3. Kann ich die Plätzchen im Voraus backen und einfrieren?
Absolut! Plätzchen lassen sich prima einfrieren – einfach nach dem Abkühlen portionsweise verpacken und bei Bedarf auftauen.

4. Wie mache ich die Plätzchen noch aromatischer?
Neben Zimt kannst du einen Hauch gemahlene Nelken, Kardamom oder Vanille in den Teig geben – bringt festliche Abwechslung und sorgt für tolle Weihnachts-Plätzchen.

5. Lassen sich Schmandplätzchen mit Zimt auch glutenfrei backen?
Ja, probiere mal glutenfreies Mehl aus dem Supermarkt – die Konsistenz ist vielleicht minimal anders, aber der Zimtgeschmack bleibt unschlagbar!

Backst du die Schmandplätzchen mit Zimt nach? Verrat mir gern deine Lieblingsvariante oder teile ein Foto – ich liebe es, eure Plätzchenträume zu sehen! Bleib warm und genieße den Duft von frisch gebackenen Zimt-Plätzchen… es gibt einfach nichts Schöneres in der Adventszeit. 🧡