Sauerkrautsuppe mit Wurst
ZUTATEN
500 gSauerkraut
500 gKartoffeln
1Zwiebel
1 ELSchmalz
2 ELMehl
2 St.Wurst
Paprikapulver, edelsüß
Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack
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Sauerkraut und Kartoffeln getrennt gar kochen.
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Zwiebel in Schmalz anbraten, Mehl hinzufügen und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit kaltem Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Dann die gegarten Kartoffeln sowie das gegarte Sauerkraut hinzufügen.
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Mit Paprikapulver, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
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Die Wurst in Scheiben oder Würfel schneiden, in der Pfanne ohne Fett anbraten und in die Suppe geben. Wer es scharf mag, kann etwas Chili dazugeben.
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Mit knusprigem Brot servieren.
