Saftiger Mini-Käsekuchen

Soufflé-Käsekuchen: So saftig und fluffig!

Zutaten:

3 Scheiben Castella- oder Biskuitkuchen

250 g Frischkäse;

3 Eigelb;

160 g Sahne;

2 Esslöffel Milch;

1 Teelöffel Zitronensaft;

30 g Mehl;

3 Eiweiß;

45 g Zucker

Anweisungen

Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.

Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl mit einem Mixer verquirlen.

Das Eiweiß separat schaumig schlagen, den weißen Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.

Den Castella-Kuchen zerkrümeln und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 20-cm-Springform drücken.

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Gießen Sie den Käseteig auf die Kruste.

Den Boden der Pfanne mit Alufolie umwickeln und auf ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett stellen.

1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben dekoriert und mit Puderzucker bestreut servieren.