Saftige Weihnachtsplätzchen – Engelsaugen schnell und einfach gemacht!

Zutaten: (ca. 3 Bleche)

260 g Mehl + 1/4 Päck. Backpulver
120 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
40 g Cashewnüsse, gemahlen
200 g Zucker
250 g Butter (hier Alsan)
1/2 TL Kakao
1/4 TL Zimt + eine Prise Salz
2-3 EL Kirschwasser

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Des Weiteren:

3-4 TL Puderzucker
200 g schwarze Johannisbeermarmelade

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem schönen Teig verkneten (Mürbeteig-Konsistenz).
Hier kann es sein, dass man natürlich mal etwas mehr oder weniger Mehl benötigt.
Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und aus dem Teig etwa Würfel / Walnuss große Bällchen formen und auf das Backblech setzten.
Den Backofen auf 175 Grad Heißluft aufheizen
Nun mit Hilfe des hinteren Teil eines Kochlöffels kleine Mulden in die Bällchen drücken.
In den Backofen schieben und ca. 15 Minuten leicht bräunlich backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Die Johannisbeermarmelade ca. 1 Minute im Mikro erwärmen und in die Vertiefungen füllen – dies gelingt am besten mit einem Löffel.
Wichtig: Die Plätzchen sind nach dem Backen relativ hart, nach eine Nacht werden sie aber perfekt und schmecken unglaublich lecker. Und sind leider auch immer zu schnell wieder weggeputzt!!