Rindsrouladen mit Gemüse & Tagliatelle

12 Rindsrouladen (ca. 2,5kg)
1kg Rindsfaschiertes
3 Karotten gerieben
2gr. Zwiebeln klein geschnitten
1Fl Rotwein (Zweigelt)
1gr. Tube scharfen Senf
Gewürze: Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprikapulver, Wachholderbeeren, Lorbeerblätter
Öl zum Anbraten
1-2 Basis für Rindsbraten
Für Office – Lunch: gefrorenes Gemüse & Tagliatelle
* zuerst vermischen: Hack mit Karotten, Zwiebeln, Senf, Gewürze und kurz durchziehen lassen
* Rindschnitzel gut „klopfen“ -> ordentlich mit Senf bestreichen -> Hackgemisch zugeben -> fest einrollen & mit „Bindfaden“ umwickeln
* Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen darin scharf von allen Seiten anbraten -> gut mit Rotwein ablöschen und in einen weiten Topf geben -> wiederholen bis das Fleisch komplett angebraten ist und im Topf langsam kochen kann
* ich gebe immer zusätzlich 1-2 Basis für Rindsbraten dazu, da alle gerne viiieeeelll Sauce essen Emoji -> nun noch Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zufügen und min. 3h zugedeckt köcheln lassen
* zum Essen dann einfach das Gemüse und Tagliatelle nach Anleitung kochen und nach Geschmack würzen
TIPP: Die Rouladen einmal langsam runterkühlen lassen & dann den nächsten Tag aufwärmen, da schmecken sie am besten Emoji