Quarkkuchen ohne Boden

Zutaten:

Magerquark 1 kg

Zucker 250 g

Mandarin-Orangen 2 Dosen

Zitronenschale gerieben 1 Päckchen

Eier 5

Vanillepuddingpulver für 500 ml Milch zum Kochen 1 Päckchen

Fett für die Form

Kokosraspel

Zubereitung:

1.Mandarinen abtropfen lassen. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) einfetten und mit Kokosraspel (statt Paniermehl) ausstreuen.

2.Quark, Zucker, Zitronenschale, Eier und Puddingpulver glatt rühren. Mandarinen unterheben.

Quarkmasse in die Form geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.

10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Kuchen mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen.