Putengulasch Rezept

Putengulasch Rezept; Putengulasch ist der reinste Gaumenschmaus und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch. Hier das Rezept der Superlative.

Zutaten für Beste Putengulasch Rezept

1 kg Putenbrust
3 Paprika (grün, rot, gelb)
3 Zwiebel(n)
2 Schalotte(n)
500 g Champignons, frische
300 ml Geflügelbrühe
2 Knoblauchzehe(n)
150 ml Weißwein, trocken
200 g süße Sahne
100 g Schmand
Petersilie
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Öl

Methode

Fleisch würfeln und Champignons halbieren oder vierteln, Zwiebeln sehr grob würfeln, Knoblauch und Schalotten in dünne Scheiben schneiden.

Das Fleisch in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzugeben und diese glasig braten. Jetzt Champignons, Schalotten undKnoblauch dazugeben und alles etwas anbräunen.

Mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren, danach die Brühe angießen, wieder etwas einreduzieren, dann die Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, den Schmand unterrühren und mit Petersilie garniert servieren.

Als Beilage passen Reis, Kartoffeln oder Spätzle, als Wein empfehle ich einen Weißherbst oder einen halbtrockenen Chardonnay.