Pilzsoße mit böhmischen Knödeln

Zutaten
500 gPilze
1 ELSchmalz
1 St.Lorbeerblatt
3 St.Piment
2 ELgestrichen Mehl
nach GeschmackSalz, frisch gemahlener Pfeffer
3 TLEssig
PriseZucker
1 St.Zwiebel
1 BecherSchlagsahne
Milch nach Bedarf
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Zubereitung
Die geputzten Pilze schneiden.
Die Zwiebel im Schmalz anbraten und die Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern, das Lorbeerblatt und Piment dazugeben und kurz braten.
Mit etwas Wasser ablöschen und weich dünsten. Die Zeit hängt von der Pilzart ab. Die Sahne mit Mehl verrühren und zu den Pilzen geben.
Essig, Zucker und nach Bedarf Milch dazugeben und bei milder Hitze kurz aufkochen. Mit Salz abschmecken.
Mit böhmischen Knödeln oder Salzkartoffeln servieren