Pasta mit Tomaten und Kabeljau: Ein Leichtes, Mediterranes Gericht

Pasta mit Tomaten und Kabeljau ist ein herrlich leichtes und aromatisches Gericht, das die Frische des Meeres mit den sonnigen Aromen des Mittelmeers verbindet. Diese Pasta ist schnell zubereitet und kombiniert zarten Kabeljau, saftige Tomaten und frische Kräuter zu einem köstlichen, nahrhaften Mahl. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese leckere Pasta mit Tomaten und Kabeljau zubereiten können.

Warum Pasta mit Tomaten und Kabeljau?

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Der zarte Kabeljau liefert wertvolle Proteine und Omega-3-Fettsäuren, während die frischen Tomaten reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Kombiniert mit Pasta und aromatischen Kräutern entsteht eine leichte Mahlzeit, die auch an heißen Tagen gut schmeckt. Es ist ideal für alle, die ein einfaches, mediterranes Gericht suchen, das in kürzester Zeit zubereitet ist.

Die Grundlagen der Pasta mit Tomaten und Kabeljau

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

400 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle)
300 g Kabeljaufilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Kirschtomaten, halbiert (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
1 TL Tomatenmark
100 ml Weißwein (optional)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
Eine Prise Chiliflocken (optional)
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Pasta und Kabeljau vorbereiten:

Pasta kochen: Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Kabeljau vorbereiten: Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce zubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
Tomaten und Tomatenmark hinzufügen: Die Kirschtomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut verrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und ihren Saft freigeben.
Weißwein und Gewürze hinzufügen: Den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und die Hitze erhöhen, damit der Alkohol verdampft. Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Kabeljau hinzufügen: Die Kabeljaustücke in die Tomatensauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt. Vorsichtig umrühren, damit der Kabeljau nicht zerbricht.

Gericht zusammenfügen:

Pasta und Zitronensaft hinzufügen: Die gekochte Pasta und den Zitronensaft in die Pfanne zur Tomaten-Kabeljau-Mischung geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:

Anrichten: Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum und frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino garnieren.
Genießen: Die Pasta heiß servieren und das mediterrane Geschmackserlebnis genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese Pasta mit Tomaten und Kabeljau ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 45 g