Original italienischer Pizzateig
Zutaten für 4 Portionen
250 ml Wasser, lauwarm
500 g Mehl, Type 405
40 g Hefe, frisch
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
0.5 TL Zucker
Rezept Zubereitung
Für den original italienischen Pizzateig die Hefe gemeinsam mit dem Zucker und dem Salz im lauwarmen Wasser und Olivenöl auflösen lassen.
Danach das Mehl hinzufügen und mit den Händen zu einen glatten Teig kneten. Einfacher geht es natürlich mit der Küchenmaschine mit einem Knethaken, jedoch ist es klassischer mit den Händen. Den Teig zugedeckt, an einen waren Ort, für rund 2 Stunden gehen lassen.
Danach den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in 4 gleich große Stücke teilen und diese ganz dünn ausrollen bzw. ausziehen.
Den selbstgemachten, italienischen Pizzateig nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10-15 Minuten backen.
