Einleitung

Willkommen in der wunderbaren Welt des Backens, wo Tradition und Kreativität aufeinandertreffen, um zeitlose Köstlichkeiten zu kreieren. Unter den vielen Schätzen der Backkunst nehmen die Ochsenaugen einen besonderen Platz ein. Diese zarten, marmeladengefüllten Kekse sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Gaumenfreude der besonderen Art. In diesem Artikel entführen wir Sie in die Geheimnisse der Zubereitung von Ochsenaugen, einem Gebäck, das in keiner Keksdose fehlen darf.

Die Geschichte der Ochsenaugen

Bevor wir uns dem Rezept zuwenden, werfen wir einen kurzen Blick auf die Geschichte dieser beliebten Leckerei. Ochsenaugen, auch bekannt unter Namen wie Engelsaugen oder Husarenkrapfen, haben eine lange Tradition in der europäischen Backkunst. Ihr charakteristisches Aussehen und der köstliche Geschmack haben sie zu einem Favoriten für Feiertage und Familienfeste gemacht.

Was macht Ochsenaugen so besonders?

Das Besondere an Ochsenaugen liegt in ihrer Einfachheit und ihrem reichen Geschmack. Der zarte Mürbeteig, gepaart mit der süßen Füllung aus Marmelade, schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Die Möglichkeit, verschiedene Marmeladensorten zu verwenden, macht jedes Ochsenauge zu einem einzigartigen Genuss.

Nährwertangaben und Serviervorschläge

Obwohl Ochsenaugen ein süßer Genuss sind, können sie in Maßen genossen werden. Eine ausgewogene Ernährung und die Freude am Backen gehen Hand in Hand. Servieren Sie die Ochsenaugen zu einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie die kleinen Freuden des Lebens.

Fazit: Ein Rezept, das Herzen erobert

Ochsenaugen sind mehr als nur Kekse; sie sind eine Einladung, die Traditionen der Backkunst zu feiern und gleichzeitig eigene Kreationen zu erschaffen. Mit diesem Rezept haben Sie die Grundlage, um Familie und Freunde zu begeistern und gemeinsame Momente des Genusses zu schaffen.

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Zutaten

Teigvorbereitung: Mehl Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und die Eigelbe hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Teigkreise zusätzlich kleine Kreise in der Mitte ausstechen um das charakteristische Ochsenaugen-Aussehen zu erhalten.
Backen: Die Kekse bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllen: Nach dem Abkühlen die Marmelade leicht erwärmen um sie streichfähig zu machen. Die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und jeweils einen Keks mit Loch daraufsetzen.
Variationen Und Tipps
Marmeladenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Schokoladen-Twist: Für Schokoladenliebhaber kann die Unterseite der Kekse in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
Lagerung: Ochsenaugen lassen sich hervorragend in luftdichten Behältern aufbewahren und sind somit ein perfektes Geschenk aus der Küche.

Anleitungen

Teigvorbereitung: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und die Eigelbe hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Teigkreise zusätzlich kleine Kreise in der Mitte ausstechen, um das charakteristische Ochsenaugen-Aussehen zu erhalten.
Backen: Die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Füllen: Nach dem Abkühlen die Marmelade leicht erwärmen, um sie streichfähig zu machen. Die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und jeweils einen Keks mit Loch daraufsetzen.
Variationen Und Tipps
Marmeladenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Schokoladen-Twist: Für Schokoladenliebhaber kann die Unterseite der Kekse in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
Lagerung: Ochsenaugen lassen sich hervorragend in luftdichten Behältern aufbewahren und sind somit ein perfektes Geschenk aus der Küche.