Kaiserschmarrn, das beste Rezept!
Zutaten
4 Eier, getrennt
35 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Rosinen
2 EL Rum
1 Packung Vanillezucker
400 ml Milch
150 g Mehl
40 g Butter
Puderzucker
Zubereitung
1. Zuerst die Rosinen 30 Minuten mit Rum in einer Schüssel einweichen.
2. Als nachstes das Eigelb, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.
Nun die Milch und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. Danach Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.
3. Jetzt in einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist.
Dabei gleich zerreißen. Dann auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Als Beilage Zwetschgenröster oder Kompott reichen.
Guten Appetit
