NUSSKRANZ

GERMTEIG

350g glattes Mehl,

1Prise Salz,

120g lauwarme Milch,

3Dotter,

15g Germ (Hefe),

50g weiche Butter,

50g Zucker,

etwas Vanilleextrakt und Zitronenabrieb.

Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

1Ei zum Bestreichen.

FÜLLE

200g Haselnüsse,

200g

Mandeln ohne Haut,

3Eiklar,

80g Zucker,

2EL Honig,

4EL Mascarpone,

1EL Zitronensaft,

etwas Zitronenabrieb,

1Schuß Baileys.

Nüsse und Mandeln fein reiben,

Eiklar mit Zucker aufschlagen, restliche Zutaten einarbeiten.

GLASUR

200g gesiebten Staubzucker,

3EL Zitronensaft,

2-3 Tropfen Rapsöl.

Alles gut verrühren.

2EL Krokant.

Germteig rechteckig 3mm dick ausrollen, Fülle darauf verteilen und einrollen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach in der Mitte durchschneiden, verdreht übereinander zu einen Kreis legen. Zugedeckt nochmals gut aufgehen lassen.

Mit Ei bestreichen.

Mit vorgeheizten 175° O/U Hitze ca. 35/ 40 Minuten backen. Sofort mit der Glasur bestreichen und mit Krokant bestreuen.

Gutes Gelingen!