Nussecken – weich und kernig

Einleitung

Nussecken – weich und kernig, das sind köstliche kleine Leckereien, die perfekt für den Kaffee oder als Snack zwischendurch sind. Diese süßen Stücke bestehen aus einem buttrigen Mürbeteig, einer Nussmasse und einer feinen Schicht Zartbitterkuvertüre. Sie sind einfach zuzubereiten und sind eine willkommene Überraschung für Familie und Freunde.

Warum dieses Rezept machen?

Nussecken sind eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Der weiche Mürbeteig, die knusprigen Haselnüsse und die süße Schokolade machen diese Leckerei unwiderstehlich. Sie sind ideal für besondere Anlässe, aber auch perfekt, um sie einfach mal so zu genießen. Außerdem sind die Zutaten leicht erhältlich, sodass du sie jederzeit backen kannst.

Wie man Nussecken macht

Zutaten:

• Für den Mürbteig:

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 150 g Butter, kalt
  • 1 Prise Salz

• Für die Nussmasse:

  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 120 g Butter
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g ganze Haselnüsse

• Außerdem:

  • 5 EL Aprikosenkonfitüre
  • 200 g Zartbitterkuvertüre

• Besonderes Werkzeug:

  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Wellholz

Zubereitung:

1. Für die Nussecken den Mürbteig zubereiten. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Während der Teig kühlt, die Nussmasse vorbereiten. Ganze Haselnüsse grob zerkleinern. Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen sowie die zerkleinerten Nüsse hinzufügen. Alles gut umrühren und etwas abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den kalten Mürbeteig gleichmäßig auf dem Backblech auswellen oder mit den Händen in die Form drücken. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. Aprikosenkonfitüre darauf streichen und die Nussmasse gleichmäßig verteilen. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
5. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Wenn die Nussecken noch leicht warm sind, in gleich große Quadrate schneiden und dann in Dreiecke schneiden.
6. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Ecken der Dreiecke eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
7. Schokolade trocknen lassen. Jetzt sind die Nussecken bereit zum Genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Wie man Nussecken serviert

Am besten serviert man die Nussecken bei einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind perfekt zum Teilen bei besonderen Anlässen oder einfach nur zum Naschen nach dem Mittagessen oder am Nachmittag.

Wie man Nussecken lagert

Die Nussecken in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und lecker. Sie können bis zu einer Woche haltbar sein, aber ich wette, dass sie schneller gegessen werden!

Tipps zur Zubereitung von Nussecken

• Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit der Mürbeteig schön krümelig wird.
• Lasse die Nussecken nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie schneidest, damit sie nicht zerkrümeln.
• Du kannst die Haselnüsse auch durch andere Nüsse ersetzen, wie Mandeln oder Walnüsse.

Variationen

Du kannst die Nüsse nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel, wenn du gerne exotische Aromen magst, kannst du geröstete Kokosnüsse hinzufügen oder einen Schuss Espresso in die Nussmasse geben.

FAQs

Wie lange sind die Nussecken haltbar?
Die Nussecken bleiben in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.

Kann ich die Nussecken einfrieren?
Ja, Nussecken lassen sich gut einfrieren. Wickele sie gut ein und lagere sie im Gefrierfach.

Kann ich statt Haselnüsse auch andere Nüsse verwenden?
Ja, du kannst Mandeln, Walnüsse oder sogar eine Mischung verschiedener Nüsse verwenden, je nach Vorliebe.