Mehlklöße (altes Familienrezept)

Einleitung

Mehlklöße sind ein traditionelles deutsches Gericht, das viele Familien seit Generationen zubereiten. Diese einfachen Klöße aus Mehl sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Sie sind herzhaft und sättigend und haben einen angenehmen Geschmack.

Warum dieses Rezept machen?

Mehlklöße sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Sie passen zu vielen deutschen Gerichten wie Sauerbraten, Gulasch oder anderen Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man meist zu Hause hat. Außerdem bringt es Erinnerungen aus der Kindheit zurück, wenn man sie nach einem alten Familienrezept zubereitet.

Wie man Mehlklöße macht

Zutaten:

500 g Mehl
2 Ei(er)
1 TL, gestr. Salz
1 Prise(n) Muskat
1/4 Liter Milch

Zubereitung:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Schlage die Eier hinein. Es ist gut, jedes Ei zuerst in eine Tasse zu schlagen, um zu prüfen, ob es frisch ist.
Gib das Salz und die Muskatnuss dazu. Füge auch einen guten Schuss Milch hinzu.
Verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel.
Gieße nach und nach mehr Milch hinzu, bis ein zäher Teig entsteht, der Blasen wirft.
In der Zwischenzeit bringe 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen.
Mit einem großen Esslöffel gebe den Teig portionsweise in das heiße Wasser. Tauche den Esslöffel vorher immer ins heiße Wasser, damit sich der Teig besser löst.
Stelle den Herd auf mittlere Stufe.
Die Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.

Mehlklöße schmecken besonders gut als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder einer leckeren Sauce. Wenn etwas übrig bleibt, sind sie abends gebraten noch einmal so lecker.

Wie man Mehlklöße serviert

Serviere die Mehlklöße heiß, am besten zusammen mit geschnetzeltem Fleisch oder einer herzhaften Sauce. Räucherspeck und geröstete Zwiebeln sind tolle Ergänzungen, die das Gericht abrunden.

Wie man Mehlklöße aufbewahrt

Die Mehlklöße bleiben im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage frisch. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, brate sie einfach in einer Pfanne, um sie knusprig zu machen.

Tipps zur Zubereitung von Mehlklößen

Achte darauf, das Mehl gut zu sieben, damit keine Klumpen im Teig entstehen.
Die Konsistenz des Teigs ist wichtig – er sollte zäh genug sein, um Klöße zu formen, aber nicht zu fest.
Tauche den Esslöffel ins Wasser, bevor du den Teig hineingibst, das hilft, die Klöße besser zu formen.

Variationen

Du kannst die Klöße auch etwas abändern. Zum Beispiel können Käse oder Kräuter in den Teig gemischt werden, um einen besonderen Geschmack zu bekommen.

FAQs

Kann ich die Klöße auch ohne Eier machen?
Ja, du kannst die Eier weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Wie lange kann ich die Klöße aufbewahren?
Die Klöße sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.

Kann ich die Klöße einfrieren?
Ja, die Klöße lassen sich gut einfrieren. Packe sie in einen luftdichten Behälter und friere sie ein. Beim Auftauen einfach im Wasser erhitzen.