Mediterranes Ofengemüse mit Feta und Frischen Kräutern: Ein Farbenfrohes und Aromatisches Gericht

Mediterranes Ofengemüse mit Feta und frischen Kräutern ist ein köstliches, gesundes und vielseitiges Gericht, das die Aromen des Mittelmeers perfekt auf den Teller bringt. Eine bunte Mischung aus saisonalem Gemüse, das im Ofen geröstet und mit würzigem Feta sowie duftenden Kräutern verfeinert wird, macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein leichtes Mittagessen, eine herzhafte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht. Es lässt sich einfach zubereiten und ist voller Geschmack und Farbe. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie mediterranes Ofengemüse mit Feta und frischen Kräutern zubereiten können.

Warum Mediterranes Ofengemüse mit Feta und Frischen Kräutern?

Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und unkompliziert zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Kräutern sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Mediterranes Ofengemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder anderen vegetarischen Gerichten.

Die Grundlagen des Mediterranen Ofengemüses mit Feta und Frischen Kräutern

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittagessen, eine Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Feta, in Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie oder Rosmarin) zum Garnieren
Zitronensaft nach Geschmack

Vorbereitung und Zubereitung

Gemüse vorbereiten:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse schneiden: Die Paprika in Streifen, die Zucchini in Scheiben, die Aubergine in Würfel, die Kirschtomaten in Hälften und die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Gemüse würzen und rösten:

Gemüse marinieren: Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
Auf ein Backblech legen: Das gewürzte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Darauf achten, dass das Gemüse in einer Schicht liegt, damit es gleichmäßig gart und röstet.
Rösten: Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, bis es weich ist und an den Rändern leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig bräunt.

Feta hinzufügen:

Feta dazugeben: Den Feta über das geröstete Gemüse streuen und für weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Feta leicht schmilzt und goldbraun wird.

Servieren:

Anrichten und genießen: Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Rosmarin bestreuen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Mediterrane Ofengemüse mit Feta und frischen Kräutern ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 15 g