Medaillons in Pilzrahmsosse – könnte ich gerade jeden Tag essen
Medaillons in Pilzrahmsosse sind ein Klassiker der deutschen Küche, der immer wieder begeistert. Zarte Fleischmedaillons kombiniert mit einer cremigen Pilzsoße – dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich und könnte wirklich jeden Tag auf dem Tisch stehen. In diesem Artikel teilen wir ein Rezept für Medaillons in Pilzrahmsosse, das schnell zubereitet ist und garantiert jeden Gaumen verwöhnt. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und genießen Sie es immer wieder!
Der Zauber der Medaillons in Pilzrahmsosse
Zartes Fleisch und cremige Soße
Medaillons in Pilzrahmsosse sind das perfekte Komfortessen. Die zarten Medaillons werden aus hochwertigem Schweine- oder Rinderfilet geschnitten und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die Pilzrahmsosse, die aus frischen Pilzen, Sahne und aromatischen Gewürzen besteht, ergänzt das Fleisch perfekt und macht dieses Gericht so besonders.
Vielseitigkeit und Genuss
Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig. Sie können es mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis servieren. Zudem lässt es sich nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Pilzsorten oder zusätzliche Zutaten wie Zwiebeln oder Speck hinzufügen.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Das Rezept für Medaillons in Pilzrahmsosse ist unkompliziert und schnell zubereitet. Lassen Sie uns loslegen!
Medaillons in Pilzrahmsosse – könnte ich gerade jeden Tag essen
Zutaten
- 500 g Schweinefilet oder Rinderfilet in 2-3 cm dicke Medaillons geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt (optional)
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen noch leicht rosa sind. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Pilze anbraten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Soße zubereiten: Den Weißwein oder die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen und alles gut verrühren. Den getrockneten Thymian einrühren und die Soße bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben: Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Soße erhitzen, bis sie wieder warm sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig von der Soße bedeckt werden.
- Servieren: Die Medaillons in Pilzrahmsosse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage und genießen Sie.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
