Marzipan – Rum Schneckenkuchen

Zutaten für 1 Portionen:

Für den Teig:
1 Würfel Hefe
120 ml Milch,lauwarm
120 ml Wasser, oder Orangensaft lauwarm
60 g Margarine, oder Butter weich
60 g Zucker
1 Ei(er)
1 TL Salz
480 g Weizenmehl (Vollkorn-), oder Type 550 oder 1050
Für die Füllung:
200 g Marzipanrohmasse
5 EL Rum
1 Ei(er)
½ TL Zimt
½ kl. Flasche/n Aroma (Orangen-), oder abgeriebene Schale einer Orange
100 g Mandel(n), gehackt
150 g Marzipan – Kartoffeln, oder gewürfeltes Marzipanbrot
100 g Rosinen
Für den Guss:
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten. Eine Stunde an warmer Stelle ruhen lassen, dann rechteckig ca. 70 x 50 cm ausrollen.

Füllung:
Marzipanrohmasse, Rum, Ei, Zimt und Orangenaroma mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten und auf den Teig streichen. Mandeln, Rosinen und halbierte Marzipankartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.

Von der langen Seite beginnend den Teig aufrollen und von der Rolle ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Diese nebeneinander in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren, auf den heißen Kuchen pinseln, in der Form auskühlen lassen.