Makkaroni mit Käse

Zutaten für 4 Portionen
450 g Makkaroni
1 EL Mehl
30 g Butter
0.5 l Milch
250 g Käse, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss, gerieben

Rezept Zubereitung

Zu Beginn die Makkaroni kochen: Hierfür einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin, nach Packungsangabe, bissfest kochen. Anschließend abseihen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse reiben und den Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, dann das Mehl hinzugeben und gut mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Sobald das Ganze eine leicht braune Farbe angenommen hat, langsam die Milch hinzufügen – dabei ständig rühren.
Nun das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei reduzierter Hitze für ein paar Minuten eindicken lassen. Dann die Hälfte vom Käse unterrühren.
Dann die Makkaroni in eine ofenfeste Form füllen, mit der Sauce übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für ca. 20-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.