Low carb Gemüsepfanne mit Hähnchen

Zutaten ( 4 Portionen ):

1 Zucchini

3 Tomate(n)

3 Peperoni

2 Knoblauchzehe(n)

2 Lauchzwiebel(n)
½ Hähnchenbrustfilet(s), in Streifen geschnitten

Paprikapulver, scharfes

Salz und Pfeffer

1 Glas Wasser

¼ Becher Sahne, fettarme, zum Kochen
Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anbraten, Tomaten vierteln, Zucchini schälen, in Scheiben schneiden und diese wiederum vierteln, Lauchzwiebeln und Peperoni klein hacken,

Knoblauchzehen entweder zerdrücken oder klein schneiden. Alles zusammen in die Pfanne geben sobald das Hähnchen gar ist.

1 Glas Wasser in die Pfanne gießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Köcheln lassen bis die Zucchini durch ist und die Tomaten auseinanderfallen, dann die Sahne drüber gießen und noch kurz köcheln lassen.