Krapfen Rezept

230 ml lauwarme Milch
1/2 El Zucker
8 g Trockenhefe
1 Ei
8 g Vanillezucker
1/2 TlSalz
360 g Mehl
30 g Butter, erweicht
Puderzucker zum Bestäuben
Öl zum Frittieren

Anleitung

In einer Schüssel die lauwarme Milch und den Zucker vermischen.

Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen.

Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird

In einer großen Rührschüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen.

Die Hefemischung hineingießen und rühren, bis sie gut vermischt ist.

Mehl und Salz geben. Mischen, bis sich ein Teig bildet.

Jetzt Die weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Dies dauert etwa 5-7 Minuten mit der Hand oder 3-4 Minuten mit einem Standmixer mit Knethaken.

Decken Sie den Teig mit Küchentuch ab und lassen Siees an warmen Ort 30 Minuten lang ruhen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat

Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie diese zu Kugeln oder zu den gewünschten Formen.

Legen Sie sie auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen, tiefen Topf erhitzen.

Legen Sie vorsichtig einige Krapfen in das heiße Öl.

Auf einer Seite goldbraun frittieren, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten.

Die Krapfen und auf Papiertüchern abtropfen lassen

Sobald die Krapfen etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.