Köstliche Honigschnitten

Zutaten

Für den Teig:

500 gMehl

190 gPuderzucker

2 St.Eigelb

2 ganze Eier

90 gMargarine

50 gHonig

1 gNatron

Für die Creme:

1 lMilch

200 gZucker

1 Pck.Vanillezucker

2 St.Eigelb

120 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack

250 gButter

Außerdem:

700 mlSchlagsahne

100 gZucker

3 Pck.Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Mehl, Margarine, Puderzucker, Eigelb, Eier, Honig und Natron in einer Schüssel vermengen und zu einen glattem Teig verkneten. Den Teig halbieren und jeweils zu einer Teigplatte in Blech-Größe ausrollen (das Blech einfetten und mit Mehl bestäuben) und bei 180 °C ca. 8 Minuten backen. Danach den Teig mit einem Messer vom Blech vorsichtig abmachen.

Aus Milch, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Puddingpulver einen Pudding kochen und auskühlen lassen. In den kalten Pudding die Butter einarbeiten und mit einem Rührgerät aufschlagen. Die Creme auf der Honigteigplatte verstreichen.

Die Creme fest werden lassen. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und auf der Creme-Schicht verstreichen. Den Kuchen mit der anderen Teigplatte abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen (der Teig wird weicher) und dann in Stücke schneiden.

Vor dem Schneiden noch mit Puderzucker bestäuben.