Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel

Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit neuen Kartoffeln und Spargel auf einem Teller

Ein Abend voller Genuss: Mein Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel

Es gibt Abende, an denen nur ein richtig gutes Stück Steak alle Sinne verwöhnen kann. Einer dieser besonderen Momente war letzten Frühling, als ich nach einem langen Spaziergang durch die blühenden Felder nach Hause kam und der Duft von frischem Knoblauch und geschmolzenem Parmesan schon in der Luft lag. Das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel ist für mich pure Wohlfühlküche – ein Gericht, das immer ein Lächeln auf mein Gesicht zaubert. Das Beste daran? Es sieht nicht nur fantastisch aus, sondern ist auch überraschend einfach zuzubereiten.

Warum du dieses Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak lieben wirst

  • Einzigartiger Geschmack: Zarter Ribeye, knusprige Kartoffeln, knackiger Spargel und diese unwiderstehliche Knoblauch-Parmesan-Sauce – ein Dreamteam, das wirklich jeden begeistert.
  • Schnell gemacht: In weniger als einer Stunde steht dieses Steak auf dem Tisch. Perfekt für besondere Anlässe – oder wenn du dich einfach mal verwöhnen willst.
  • Vielseitig: Ob für den Date-Abend, als Festessen mit der Familie oder nur für dich selbst: Die Kombination aus Steak, Parmesancreme und geröstetem Gemüse begeistert immer.
  • Soulfood pur: Das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak ist für mich der Inbegriff gemütlicher Küche – ehrlich, herzhaft und voller Aromen.

Zutaten für das perfekte Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – alles findest du im gut sortierten Supermarkt. Hier mein Tipp: Achte auf frischen Spargel (schmeckt im Frühling besonders großartig) und ein schön marmoriertes Ribeye-Steak!

  • 2 Ribeye-Steaks, je ca. 250g: Besonders saftig und mürbe – für mein Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak schwöre ich auf dieses Stück.
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: Ein Muss für den vollen Geschmack; wer’s milder mag, nimmt weniger.
  • 200ml Schlagsahne: Die Basis für die cremige Parmesan-Sauce.
  • 500g neue Kartoffeln, gewaschen: Jungkartoffeln sind besonders aromatisch und passen toll zu Steak.
  • 300g Spargel, gewaschen und in Stücke geschnitten: Ich nehme gern grünen Spargel, weil er kräftigen Biss hat, aber auch weißer Spargel funktioniert.
  • 2 Esslöffel Olivenöl: Für knackig geröstete Kartoffeln.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack: Frisch gemahlen gibt noch mal mehr Aroma.
  • Parmesan zum Garnieren: Am besten frisch gerieben – macht die Sauce so richtig besonders.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

  1. Ofen vorheizen (200°C): Während der Backofen vorheizt, neue Kartoffeln in Salzwasser für etwa 10–15 Minuten vorkochen. Sie sollen noch bissfest sein.
  2. Kartoffeln rösten: Abgießen, in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und außen herrlich knusprig sind (ich schüttle die Form zwischendurch gern ein bisschen durch!).
  3. Steak braten: Das Ribeye mit etwas Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (ich mag es medium-rare, so bleibt es schön saftig).
  4. Sauce ansetzen: Knoblauch direkt in die Steakpfanne geben, ganz kurz mitbraten (Vorsicht, damit er nicht verbrennt!), dann die Sahne zugeben und alles kurz aufkochen lassen. So bekommt die Knoblauch-Parmesan-Creme den vollen Geschmack.
  5. Spargel dazugeben: Die Spargelstücke zur Sauce in die Pfanne legen. In wenigen Minuten wird der Spargel wunderbar zart.
  6. Servieren: Das Steak auf einen Teller legen, mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce übergießen, Kartoffeln und Spargel daneben anrichten. Zuletzt eine ordentliche Portion frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen – fertig ist das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak!

Meine Tipps & Tricks für ein perfektes Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

  • Steak in Ruhe lassen: Nach dem Anbraten dein Ribeye-Steak ruhig zwei Minuten ruhen lassen – so verteilt sich der Fleischsaft optimal.
  • Timing für die Sauce: Den Knoblauch wirklich nur kurz anbraten, sonst wird er bitter. Die Sahne sofort angießen!
  • Knusprigkeit bei den Kartoffeln: Für extra Crunch die Kartoffeln nach der halben Röstzeit einmal wenden.
  • Frische Kräuter: Ein bisschen gehackte Petersilie oder Thymian macht sich toll auf dem Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak (und gibt dem Gericht noch mehr Frische).
  • Den richtigen Parmesan wählen: Ein Stück, das du frisch hobelst, schmeckt einfach um Welten besser als fertig geriebener Parmesan!

Kreative Variationen & Zutaten-Alternativen für das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

  • Vegetarisch: Tausche das Steak gegen gebratene Kräuterseitlinge oder Portobello-Pilze. Die Knoblauch-Parmesan-Sauce passt dazu auch grandios!
  • Saisonale Extras: Im Frühsommer schmeckt auch grüner Spargel großartig, im Herbst kannst du stattdessen Brokkoli oder Rosenkohl rösten.
  • Leichtere Version: Ersetze die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative oder Kochsahne – die Knoblauch-Parmesan-Creme bleibt herrlich aromatisch.
  • Kohlenhydratarm: Die Kartoffeln einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse anbraten.

Servieren & Aufbewahren: So genießt du dein Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak noch länger

Am besten schmeckt das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak natürlich frisch aus der Pfanne – die Sauce ist dann so herrlich cremig und das Steak schön saftig. Sollte doch mal was übrig bleiben:

  • Im Kühlschrank: Alles abgedeckt aufbewahren; die Kartoffeln und das Gemüse halten sich locker 2 Tage, Steak und Sauce am besten innerhalb eines Tages genießen.
  • Aufwärmen: Kartoffeln und Spargel kannst du im Ofen auf 150°C nochmal kurz erwärmen. Die Sauce dabei separat erhitzen, eventuell mit etwas mehr Sahne glatt rühren.
  • Steak nicht zu heiß aufwärmen: Sonst wird es trocken. Lieber bei Zimmertemperatur langsam warm werden lassen und dann einmal ganz kurz in der Pfanne anbraten.

FAQ: Deine Fragen rund ums Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

1. Welches Steak eignet sich am besten für das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak?
Ribeye ist meine absolute Empfehlung, da es schön marmoriert und dadurch richtig saftig wird.

2. Was passt noch zu Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak?
Neben Kartoffeln und Spargel passen auch bunte Ofengemüse-Mischungen (wie Möhren & Zucchini) oder einfach ein frischer grüner Salat.

3. Kann ich die Knoblauch-Parmesan-Sauce vorbereiten?
Klar! Im Kühlschrank hält sie sich 1-2 Tage. Einfach warm werden lassen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit (z.B. Milch) zugeben.

4. Wie bekomme ich die Kartoffeln richtig knusprig?
Das Geheimnis: Vor dem Rösten abtropfen lassen, mit Olivenöl mischen und nicht zu eng in der Form verteilen.

5. Kann ich das Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak auch für Gäste vorbereiten?
Bestens sogar! Steaks vorbraten und ruhen lassen, Sauce und Gemüse vorbereiten. Kurz vor dem Servieren nur noch alles erhitzen und anrichten.


Ich hoffe, dieses Rezept für Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel bringt dir genauso viel Freude wie mir! Probier’s unbedingt aus – und sag mir gern, wie es dir geschmeckt hat. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak

Ein zartes Ribeye-Steak in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce, serviert mit knusprig gerösteten neuen Kartoffeln und frischem Spargel.
No ratings yet
Print Pin Rate
Gericht: Dinner, Main Course
Küche: Comfort Food, Italian
Keyword: Cremige Sauce, Geröstete Kartoffeln, Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak, Ribeye-Steak, Spargel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Servings: 2 servings
Calories: 800kcal

Zutaten

Für das Steak

  • 2 Stück Ribeye-Steaks, je ca. 250g Besonders saftig und mürbe.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Ein Muss für den vollen Geschmack.
  • 200 ml Schlagsahne Basis für die cremige Parmesan-Sauce.
  • 300 g Spargel, gewaschen und in Stücke geschnitten Gern grüner Spargel für kräftigen Biss.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für knackig geröstete Kartoffeln.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisch gemahlen für mehr Aroma.
  • Parmesan zum Garnieren Am besten frisch gerieben.

Für die Kartoffeln

  • 500 g neue Kartoffeln, gewaschen Jungkartoffeln sind besonders aromatisch.

Anleitungen

Vorbereitung

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Neue Kartoffeln in Salzwasser für etwa 10–15 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind.

Kartoffeln rösten

  • Abgießen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  • 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.

Steak braten

  • Das Ribeye in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Sauce zubereiten

  • Knoblauch in die Steakpfanne geben und kurz mitbraten, dann die Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen.
  • Spargelstücke zur Sauce in die Pfanne legen und einige Minuten garen, bis sie zart sind.

Anrichten

  • Steak auf den Teller legen, mit Knoblauch-Parmesan-Sauce übergießen und Kartoffeln sowie Spargel daneben anrichten.
  • Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.

Notizen

Das Steak nach dem Anbraten zwei Minuten ruhen lassen. Timing für die Sauce beachten und den Knoblauch nicht zu lange anbraten, da er sonst bitter wird.

Nährwerte

Serving: 1g | Calories: 800kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 48g | Fat: 52g | Saturated Fat: 24g | Sodium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating