Kleine Apfelkuchen

Zutaten

1 Zitrone
250 g Butter
1 PK Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400 g Mehl
1 PK Backpulver
1.5 kg Äpfel
wenig Zimt
wenig Puderzucker
200 g Zucker

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Zubereitung

1
Zucker, Fett, Vanillezucker, Zimt und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen.
2.
Eier nach und nach unterrühren.
3.
Mehl mit Backpulver mischen und schrittweise dazu geben.
4.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Stücke zerschneiden und unter den Teig rühren.
5.
Mit einem Löffel etwa 10 Häufchen auf einem Backblech verteilen. 2. Backblech genauso.
6.
15-20 min. bei 175 OC backen bis die Küchlein goldgelb sind. Die abgekühlten Küchlein mit Puderzucker (Wahlweise mit Zimt gemischt) bestreuen.