Kekskuchen vom Blech: Ein Sommertraum zum Genießen
Einleitung: Der Charme des Kekskuchens
Sommer, Sonne, Kekskuchen! Der „Kekskuchen vom Blech“ ist ein Rezept, das Freude in jede Runde bringt. Mit seiner erfrischenden Himbeerfüllung und dem knusprigen Butterkeks-Topping ist dieser Kuchen ein Garant für begeisterte Gesichter bei jeder Kaffeetafel.
Der Teig: Die Basis des Genusses
Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Kuchens – dem Teig. Der einfache Teig aus Zucker, Margarine, Mehl, Eiern und Backpulver bietet eine solide und leckere Grundlage für die fruchtige Füllung. Ein kleiner Tipp: Obwohl der Boden nach dem Backen hart erscheint, wird er später wunderbar weich.
Die Himbeerfüllung: Fruchtig und Erfrischend
Jetzt kommen wir zum Highlight – der Himbeerfüllung. Gefrorene Himbeeren werden mit Quenchpulver (Himbeergeschmack) und Vanillepuddingpulver zu einer köstlichen Masse verarbeitet. Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine unwiderstehliche, fruchtige Note.
Sahnehaube: Die Krönung des Kuchens
Was wäre ein Kekskuchen ohne seine Sahnehaube? Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker werden zu einer luftigen, süßen Schicht, die den Kuchen perfekt abrundet. Die Sahne verleiht dem Kuchen eine cremige Konsistenz und harmoniert wunderbar mit der Himbeerfüllung.
Das Topping: Butterkekse und Puderzucker
Zum Schluss kommen die Butterkekse ins Spiel. Sie werden sorgfältig auf der Sahneschicht verteilt und mit Puderzucker bestäubt. Diese Kombination sorgt für einen knusprigen Kontrast zur weichen Füllung.
Die Zubereitung: Ein Prozess der Liebe
Obwohl der Kekskuchen ein wenig Aufwand erfordert, ist jeder Schritt dieses Prozesses ein Beitrag zum unwiderstehlichen Endresultat. Von der Zubereitung des Teigs bis hin zum Auslegen der Butterkekse – jede Handlung trägt zum einzigartigen Geschmack bei.
Anpassungen und Variationen
Der Kekskuchen ist vielseitig. Sie können das Rezept mit Orangen-Quench und Mandarinenbelag abändern oder andere Früchte und Aromen ausprobieren. So wird der Kekskuchen zu einem immer wieder neuen Erlebnis.
Nährwertinformationen und Zubereitungszeit
- Kalorien (pro Stück): ca. 300-400 kcal
- Gesamtzubereitungszeit: ca. 1 Stunde (plus Kühlzeit über Nacht)
Fazit: Ein Kuchen für jeden Anlass
Der Kekskuchen vom Blech ist nicht nur ein Genuss für den Sommer. Mit seiner Kombination aus fruchtiger Frische, cremiger Sahne und knusprigen Keksen ist er das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Einfach in der Zubereitung, vielseitig in der Variante und ein Garant für leuchtende Augen am Kaffeetisch.
KEKS KUCHEN VOM BLECH
Zutaten
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Zucker
- 250 g Margarine
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 800 g Himbeeren TK
- 1 Pck. Getränkepulver Quench Himbeergeschmack
- 3 Becher Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml Wasser
- 4 EL Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
Außerdem:
- 1 Pck. Butterkekse
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Zubereitungsschritte
Boden vorbereiten:
- Zucker, Margarine, Mehl, Eier und Backpulver nacheinander verrühren.
- Die Mischung auf ein Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Achtung: Der Boden wird zunächst hart.
Füllung vorbereiten:
- Himbeeren ca. 15 Minuten antauen lassen.
- Von den 500 ml Wasser ca. 2 – 3 EL abschöpfen und mit dem Puddingpulver anrühren.
- Quenchpulver in dem restlichen Wasser auflösen.
- 4 EL Zucker sowie das angerührte Puddingpulver zugeben und alles aufkochen.
- Die gefrorenen Himbeeren dazugeben und vorsichtig umrühren.
- Die Himbeermasse auf dem erkalteten Boden verteilen.
Sahne zubereiten und Kekse auflegen:
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Die Sahne auf den Kuchen streichen.
- Butterkekse komplett auf der Sahne auslegen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Das Blech mit Alufolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Servierhinweise
- Der Boden wird durch die Kühlzeit weich und saftig.
- Der Kuchen eignet sich hervorragend für warme Sommertage.
- Als Variation können Sie Orangen-Quench und Mandarinen für die Füllung verwenden.
Nährwertinformationen und Zubereitungszeit
- Kalorien (pro Stück): ca. 300-400 kcal
- Gesamtzubereitungszeit: ca. 1 Stunde (plus Kühlzeit über Nacht)
