Kartoffelfrikadellen die einfach süchtig machen 😋 😋

Einleitung

Kartoffelfrikadellen sind ein leckerer Snack oder eine Hauptspeise, die jeder genießen kann! Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken fantastisch. Diese Frikadellen sind außen knusprig und innen schön weich. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, sie sind immer ein Hit!

Warum dieses Rezept machen?

Manchmal braucht man einfach eine schnelle und einfache Mahlzeit, die trotzdem gut schmeckt. Kartoffelfrikadellen sind ideal, wenn du Gäste hast oder einfach nur etwas Leckeres für die Familie zubereiten möchtest. Außerdem macht das Rezept Spaß und du kannst es nach deinem Geschmack anpassen!

So macht man Kartoffelfrikadellen

Zutaten:

550 g Kartoffeln
25 g Mehl
½ TL Backpulver
3 Eier
60 ml Buttermilch
1 EL Zucker
50 g Mandel(n) (Blättchen)
4 EL Öl
350 g Thunfisch (aus der Dose)
Salz
Muskat

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln waschen, mit der Schale in Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen.
Kartoffeln noch heiß durch die Presse drücken und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Kartoffelmasse ziehen. Jetzt 2 Eier trennen. Buttermilch, 2 Eigelb und 1 Ei nun mit den Kartoffeln mischen. Mit Zucker, 1 Prise Salz und Muskat würzen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Thunfisch abtropfen lassen und in einem Teller mit einer Gabel zerrupfen und zur Mischung geben.
Als nächstes Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und anschließend unter den Kartoffelteig ziehen. Nun Eiweiß steif schlagen und unter die Kartoffelmasse heben.
In einer Pfanne nun Öl erhitzen und 6 EL Teig portionsweise hineingeben. Kartoffelküchlein in ca. 2 – 3 Minuten goldgelb braten, dann wenden und in 2 Minuten fertig backen. Küchlein warm stellen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.

Guten Appetit!

Wie man Kartoffelfrikadellen serviert

Serviere die Kartoffelfrikadellen warm mit einem frischen grünen Salat oder einem Dip deiner Wahl. Sie sind auch als Snack ideal und passen perfekt zu einem kühlen Getränk.

Wie man Kartoffelfrikadellen lagert

Die Frikadellen kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie frisch bleiben.

Tipps zur Zubereitung von Kartoffelfrikadellen

Stelle sicher, dass die Kartoffeln gut gekocht sind, damit sie sich leicht zerdrücken lassen.
Lass die Kartoffelmasse etwas ruhen, damit sie die Aromen besser aufnehmen kann.
Achte darauf, das Öl gut erhitzen, bevor du die Frikadellen hineinlegst, um die goldene Farbe zu erreichen.

Variationen

Du kannst die Kartoffelfrikadellen nach deinem Geschmack abwandeln. Füge zum Beispiel Gemüse oder Käse hinzu, um den Geschmack zu variieren. Anstelle von Thunfisch kannst du auch andere Proteinquellen verwenden, wie Hackfleisch oder Gemüse.

FAQs

1. Kann ich auch andere Kartoffeln verwenden? Ja, du kannst auch andere Sorten von Kartoffeln verwenden, aber darauf achten, dass sie gut stärkehaltig sind.

2. Wie bekomme ich die Frikadellen schön knusprig? Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die Frikadellen hineinlegst, und brate sie nicht zu lange in einer Pfanne, damit sie nicht zu weich werden.

3. Kann ich die Frikadellen auch im Ofen zubereiten? Ja, du kannst sie im Ofen backen. Forme kleine Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Backe sie bei 200 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten.