Hackbällchen-Auflauf mit Zucchini, Karotten und Sahnesauce

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• 1 Zucchini, mittelgroß, in Scheiben geschnitten

• 1 Karotte, mittelgroß, in feine Scheiben geschnitten

• 1 Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten

• 200 ml Sahne oder Kochsahne

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Pflanzenöl oder Olivenöl zum Braten

• Optional: Paprikapulver, gemischte Gewürze

Zubereitung

1. Hackbällchen vorbereiten
   Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und optionalen Gewürzen vermengen.
   Kleine Bällchen in Golfballgröße formen.

2. Hackbällchen anbraten
   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   Hackbällchen rundum goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.

3. Gemüse anbraten
   Im gleichen Bratfett Zucchini, Karotten und Lauchzwiebeln 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

4. Sahnesauce zubereiten
   Sahne zum Gemüse geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Auflauf schichten
   Eine Auflaufform einfetten.
   Gemüse-Sahne-Mischung gleichmäßig verteilen, Hackbällchen darauflegen.

6. Backen
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   Auflauf 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce cremig gebunden ist.

7. Servieren
   Kurz ruhen lassen und heiß servieren.

Tipps & Variationen

• 🌿 Mehr Aroma: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen

• 🥛 Extra cremig: Vollfette Sahne verwenden

• 🍚 Beilage: Perfekt zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot

• 🔥 Mehr Röstaromen: Hackbällchen vor dem Backen gut anbraten

• 🧀 Optional: Mit etwas geriebenem Käse überbacken