Kartoffel Paprika Feta Auflauf

Zutaten :

600 g Kartoffel(n)
150 g Möhre(n)
2 m.-große Spitzpaprika, rote
1 Handvoll Erbsen, TK
200 g Feta-Käse
2 Stängel Rosmarin
Olivenöl
1 Prise(n) Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in Würfeln schneiden. In eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Die Rosmarinstängel darüber verteilen. Die Paprika halbieren, entkernen, in 2 – 3 cm lange Streifen schneiden und darüber verteilen. Mit den Erbsen und dem gewürfelten oder zerbröselten Fetakäse bestreuen.

Zugedeckt im Backofen bei ca. 180 Grad 40 – 45 Minuten überbacken.

Nach Geschmack mit kaltem Joghurt oder Sahne servieren.