Karpatka

Zutaten:

Für die Creme:
500 ml Milch
1 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille
200 g Butter
150 g Zucker

Für den Teig:
250 ml Wasser
125 g Butter
145 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
4 Stück(e) Ei(er)
Zubereitung:

Für die Creme braucht man 500 ml Milch, 200 g Butter und 1 1/2 Päckchen Vanillepudding:
Vanillepuddingpulver mit 200 ml Milch verrühren, die restlichen 300 ml zum Kochen bringen. Die Vanillemischung dann in die kochende Milch geben und so lange rühren, bis es ziemlich dick wird. Das Ganze auskühlen lassen. Wenn der Pudding kühl ist, alles mit dem Mixer kurz durchmixen und dann 200 g weiche Butter dazu geben. So lange mixen, bis es eine gleichmäßige Creme ist.

Für den Teig brauchst du 250 ml Wasser, 125 g Butter, 145 g Mehl und 4 Eier, 1/2 Backpulver:
Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze das Mehl und Backpulver kräftig unterrühren. Auskühlen lassen und dann zu der erkalteten Masse die vier Eier nacheinander einmixen und dann auf höchster Stufe etwa 3-4 Minuten fertig mixen.

Den Backofen auf Ober- und Unterhitze stellen bei 220 Grad.

Den Teig in zwei Teile teilen und den ersten Teil dünn und gleichmäßig auf das Backblech streichen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen bis er goldbraun wird. Das gleiche mit der zweiten Hälfte auch machen. Gut auskühlen lassen.

Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und den oberen Teil darauf legen. Mit Puderzucker bestreuen.