Name: Käsekuchen Muffins mit Mandarinen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Magerquark (Macht die Muffins besonders cremig.); 1 Stück Mandarine (Frisch und saftig, für eine fruchtige Note.); 100 g Zucker (Sorgt für die perfekte Süße.); 2 Stück Eier (Binden die Zutaten zusammen.); 150 g Mehl (Am liebsten Weizenmehl.); 1 Päckchen Backpulver (Für extra Luftigkeit.); 50 ml Milch (Kann auch mit Pflanzenmilch verwendet werden.); 50 g Butter (Am besten geschmolzen und leicht abgekühlt.); 1 Prise Salz (Rundet den Geschmack ab.)

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Kindheitserinnerungen: Käsekuchen Muffins mit Mandarinen

Käsekuchen Muffins mit Mandarinen – allein der Gedanke daran bringt ein Lächeln auf mein Gesicht! Ich erinnere mich noch genau, wie ich früher mit meiner Oma an verregneten Nachmittagen in der warmen Küche stand, während draußen der Regen leise ans Fenster klopfte. Gemeinsam haben wir kleine, fluffige Käsekuchen Muffins gebacken, und immer, wenn Mandarinen im Haus waren, durften die natürlich nicht fehlen. Schon als Kind fand ich die Kombination von cremigem Quark und fruchtigen Mandarinen einfach unwiderstehlich – ein „easy dessert“ aus dem Ofen, das direkt nach Geborgenheit schmeckt. Heute teile ich dieses geliebte Rezept mit euch, damit auch ihr die besten Käsekuchen Muffins erleben könnt!

Warum du diese Käsekuchen Muffins mit Mandarinen lieben wirst

Superschnell gemacht: In weniger als 45 Minuten stehen diese Muffins frisch auf deinem Tisch – perfekt für spontane Gäste oder einen süßen Nachmittag.
Fruchtig und cremig: Die Kombination aus Magerquark und Mandarinen verleiht den Muffins ein unvergleichliches Aroma – herrlich leicht und trotzdem sündhaft lecker.
Einfaches Grundrezept: Du brauchst keine besonderen Backkenntnisse. Mit ein paar Handgriffen zauberst du im Handumdrehen ein klassisches Käsekuchen Rezept im Muffinform.
Herrlich variabel: Egal ob zum Sonntagskaffee, als Snack unterwegs oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet – diese Muffins sind echte Alleskönner.

Zutaten für die perfekten Käsekuchen Muffins mit Mandarinen

Hier kommt meine Einkaufsliste für die besten, hausgemachten Mandarinen-Käsekuchen Muffins:

250 g Magerquark – macht die Muffins besonders cremig; du kannst auch auf Quark mit mehr Fett ausweichen, wenn du’s noch vollmundiger magst.
1 Mandarine – frisch und saftig, gibt dem Muffinteig eine fruchtige Note (im Winter greife ich auch mal zu Mandarinen aus der Dose).
100 g Zucker – sorgt für die perfekte Süße.
2 Eier – binden die Zutaten schön zusammen, damit die Muffins fluffig werden.
150 g Mehl – am liebsten Weizenmehl, aber auch Dinkelmehl funktioniert prima.
1 Päckchen Backpulver – für das Extra an Luftigkeit.
50 ml Milch – macht den Teig schön geschmeidig (funktioniert auch mit Pflanzenmilch).
50 g Butter – am besten geschmolzen und leicht abgekühlt verwenden.
Eine Prise Salz – rundet den Geschmack ab.

Tipp: Wer mag, kann noch eine Prise Vanillezucker oder Zitronenabrieb ergänzen. Das hebt das Aroma besonders hervor!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen deine Käsekuchen Muffins mit Mandarinen

Backofen einheizen: Stell deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) ein und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Teig mixen: Vermische in einer großen Rührschüssel den Magerquark mit dem Zucker und den Eiern, bis alles schön glatt ist.
Mehl und Co. hinzufügen: Gib Mehl, Backpulver, Milch, geschmolzene Butter und Salz dazu. Salze ruhig kräftig – das hebt die Süße hervor!
Mandarine vorbereiten: Schäle die Mandarine, befreie sie von den weißen Häutchen und schneide sie in kleine Stücke. Hebe sie vorsichtig unter den Teig (so bleiben die Stücke schön erhalten).
Muffins füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Ich nehme dafür immer einen Eisportionierer – super praktisch!
Ab in den Ofen: Backe die Muffins ca. 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldgelb sind und der Stäbchentest sauber herauskommt.
Genießen: Lass die Muffins etwas auskühlen und genieße sie dann noch lauwarm. So schmecken sie am allerbesten!

Meine Geheimtipps für unwiderstehliche Käsekuchen Muffins mit Mandarinen

Verwende möglichst frische, saftige Mandarinen für einen extra Frische-Kick.
Wenn du die Muffins noch saftiger magst, gib einen Löffel Schmand oder Joghurt mit in den Teig (das bringt ein neues Level an Cremigkeit).
Für alle, die es noch fruchtiger wollen: Einfach die Mandarinenmenge erhöhen oder zusätzlich Orangenzesten unterheben (so wird’s besonders aromatisch und der Käsekuchen-Genuss noch intensiver).
Muffinpapierförmchen verhindern, dass der Teig anbackt – vor allem bei saftigem Käsekuchenteig wichtig!
Lass die Muffins vor dem Herausnehmen kurz in der Form abkühlen – so behalten sie ihre perfekte Form.

Kreative Variationen und spannende Zutatenwechsel

Glutenfrei: Ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung, damit auch Glutenallergiker in den Genuss dieser herrlichen Muffins kommen.
Mit anderen Früchten: Statt Mandarine sind auch Ananas, Himbeeren oder Blaubeeren eine tolle Variante. Nimm, was gerade Saison hat!
Vegan: Die Eier kannst du durch Apfelmus und die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Pflanzendrinks funktionieren in der Milchrolle bestens.
Schokoladig: Hebe zum Schluss gehackte weiße Schokolade unter den Teig – ein echter Geheimtipp!
Gesünder: Reduziere den Zucker oder ersetze ihn mit Honig oder Ahornsirup (das gibt nochmal ein anderes Aroma).

Servier- und Aufbewahrungstipps für Käsekuchen Muffins mit Mandarinen

Am besten frisch: Warm schmecken die Muffins einfach am besten, direkt nach dem Backen mit einer Tasse Kaffee genießen!
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter halten sie sich 2-3 Tage saftig und frisch (im Kühlschrank noch einen Tag länger – einfach kurz auf Raumtemperatur bringen oder kurz aufwärmen).
Einfrieren: Wenn du möchtest, kannst du die Muffins portionsweise einfrieren. Zum Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Serviertipp: Ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu und der Genuss ist komplett – so mögen es auch die Kinder!

FAQs: Alles, was du schon immer über Käsekuchen Muffins mit Mandarinen wissen wolltest

Kann ich auch Quark mit höherem Fettgehalt nehmen?

Na klar! Damit werden die Muffins noch cremiger und saftiger – das schmeckt besonders gut, wenn du Gäste beeindrucken willst.

Was mache ich, wenn ich keine frischen Mandarinen habe?

Kein Problem. Einfach Mandarinen aus der Dose gut abtropfen lassen und unterheben. So hast du das ganze Jahr über das fruchtige Aroma.

Kann ich das Rezept auch als klassischen Kuchen backen?

Absolut! Gieße den Teig einfach in eine kleine Springform (20 cm), erhöhe die Backzeit auf ca. 35-40 Minuten und teste mit dem Holzstäbchen.

Warum werden meine Muffins manchmal zu trocken?

Achte darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen – sie sollten goldgelb und innen noch leicht feucht sein. Jeder Ofen ist etwas anders, also behalte sie im Auge!

Kann ich die Muffins dekorieren?

Natürlich! Bestreue sie nach dem Backen mit etwas Puderzucker oder garniere sie mit einer Mandarinen-Spalte als Deko – sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch super!

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, diese Käsekuchen Muffins mit Mandarinen gleich auszuprobieren. Schreib mir gerne in die Kommentare, wie sie dir gelungen sind – und viel Spaß beim Backen!