Einleitung

Kennst du das auch? Du hast Lust auf etwas Süßes, aber es soll nicht der gewöhnliche Käsekuchen sein. Dann ist mein Himmlischer Käsekuchen mit Brombeeren und Himbeeren genau das Richtige für dich! Dieser Kuchen bringt fruchtige Frische in die cremige Käsekuchen-Welt und ist einfach unwiderstehlich.

Warum dieses Rezept funktioniert

Einfachheit: Der Himmlische Käsekuchen mit Brombeeren und Himbeeren ist einfach zuzubereiten.
Frische Früchte: Die Kombination aus saftigen Brombeeren und Himbeeren ist ein Genuss.
Flexibel: Passt zu jeder Gelegenheit, ob Kaffeekränzchen oder Dessert nach dem Abendessen.
Schnell gemacht: Du brauchst nicht ewig in der Küche zu stehen.

Zutatenwahl

Hauptbestandteile

Beim Frischkäse solltest du darauf achten, dass er schön cremig ist. Frische Brombeeren und Himbeeren geben dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack.

Einkaufstipps

Frische Beeren findest du am besten auf dem Wochenmarkt oder in der Obstabteilung deines Supermarkts. Achte darauf, dass sie prall und saftig aussehen.

Ersatzmöglichkeiten

Statt Brombeeren kannst du auch Heidelbeeren nehmen, falls du die eher vorrätig hast. Für den Keksboden kannst du auch glutenfreie Kekse nehmen, wenn du das brauchst.

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Heiz den Ofen auf 175°C vor.
Zerkleinere die Kekse zu feinen Bröseln.
Lass die Butter schmelzen.

Kochmethode

Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung auf den Boden einer Springform.
Den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
Saure Sahne hineinrühren und die Früchte vorsichtig unterheben.
Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden gießen.
Im Ofen für circa 50-60 Minuten backen lassen.

Benötigte Werkzeuge

Springform
Rührschüssel
Schneebesen oder Handmixer

Servieren & Aufbewahren

Präsentationsideen

Mit frischen Beeren und einem Minzblatt garnieren.
Eine Kugel Vanilleeis dazu servieren.

Serviervorschläge

Kaffee oder ein leichter Weißwein passen hervorragend zu diesem Kuchen.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen gut 3-4 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren.

Rezeptvariationen

Saisonale Optionen

Im Sommer kannst du auch Pfirsiche als Ergänzung verwenden.
Im Frühling sind Erdbeeren eine tolle Ergänzung.

Ernährungsalternativen

Verwende laktosefreien Frischkäse und saure Sahne für eine laktosefreie Variante.
Mit Agavendicksaft statt Zucker als Alternative für Zuckerbewusste.

Geschmacksvariationen

Füge etwas Zitronenschale zur Käsekuchenmasse hinzu für eine frische Note.
Ein Hauch Zimt in der Keksbodenmischung gibt zusätzlichen Geschmack.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber lass sie vorher gut abtropfen, sonst wird der Kuchen zu flüssig.

Wie erkenne ich, dass der Käsekuchen fertig ist?

Die Mitte sollte noch leicht wackeln, der Rest fest sein.

Kann ich den Boden knuspriger machen?

Back ihn kurz vor, bevor du die Käsekuchenmasse darauf gießt.

Warum sinken meine Beeren nach unten?

Bestäube sie vorab mit etwas Mehl, damit sie in der Masse schweben.

Genieße das Backen und den herrlichen Geschmack von Himmlischem Käsekuchen mit Brombeeren und Himbeeren!