Hefezopf wie vom Bäcker, Weltbester
Zutaten :
1 kg Weizenmehl
1 Würfel Hefe, frische
40 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
1 EL Salz
120 g Butter
550 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr
1 Ei(er), zum Bestreichen
evtl. Mandelblättchen
evtl. Hagelzucker
Zubereitung :
1. Geben Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel. Mischen Sie dann die Hefewürfel mit Zucker und lassen Sie sie stehen,
bis sie sich aufgelöst haben. Geben Sie Hefezucker und Salz hinzu.
2. Lassen Sie nun die Butter in einem Topf schmelzen und geben Sie Milch hinzu.
Gießen Sie dann die handwarme Butter und Milch über das Mehl und kneten Sie alles gut durch.
3. Lassen Sie den Teig nun ruhen (aufgehen). Mindestens eine Stunde oder bis er sich verdoppelt hat.
Kneten Sie ihn noch einmal kurz durch.
4. Formen Sie als nächstes einen Zopf (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten, Erklärungen dazu finden Sie auch im Internet).
Bestreichen Sie ihn dann mit geschlagenem Ei und streuen Sie nach Belieben Hagelzucker oder Mandelblättchen darüber. Backen Sie den Zopf bei 210 °C ca. 40 Minuten lang.
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