Hausgemachtes Erdbeereis: Mit frischen Erdbeeren schmeckt selbst gemachtes Erdbeereis einfach himmlisch
HAUSGEMACHTES ERDBEEREIS 😋
Zutaten:
500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Zucker
240 ml kalte Schlagsahne oder Schlagsahne
3 Eigelb
Zubereitung:
1. Als erstes müssen wir die frischen Erdbeeren putzen und dann halbieren.
2. Wir geben die Erdbeeren durch den Mixer, bis sie vollständig zerkleinert sind, als wäre es ein Milchshake.
3. Erhitzen Sie in einem Topf ein paar Gläser Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es kocht.
4. In eine hitzebeständige Glasschüssel geben wir das Eigelb zusammen mit dem Zucker.
5. Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und stellen Sie die Schüssel mit den Eigelben auf den Topf.
Auf diese Weise bereiten wir die Mischung im Wasserbad zu.
6. Wir fangen an, das Eigelb zusammen mit dem Zucker mit einem Stabmixer zu schlagen, bis wir sehen, dass sich die Farbe zwischen weißlich und gelblich ändert.
Dies dauert etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Mischung auf Zimmertemperatur kommen.
7. In der Zwischenzeit geben wir die Sahne in eine andere Schüssel.
Dazu gießen wir die Sahne hinein, die sehr kalt sein muss.
8. Wir schlagen mit dem Stabmixer 3-4 Minuten lang, bis sich Spitzen bilden.
9. Wir geben nach und nach die Schlagsahne mit dem Eigelb in den Behälter und rühren mit Hilfe eines Spatels mit sanften und einhüllenden Bewegungen um, bis alles perfekt integriert ist.
10. Jetzt haben wir die Basis für unser Eis, die sich perfekt für die Herstellung von selbstgemachtem Fruchteis, in diesem Fall Erdbeere, eignet.
11. Fügen Sie den von uns reservierten Erdbeer-Smoothie hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig und mit einhüllenden Bewegungen, bis eine homogene Mischung entsteht.
12. Jetzt müssen Sie diese Mischung nur noch in eine Tupperware aus Plastik oder Glas füllen, gut verteilen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
Ich bevorzuge es, es über Nacht aufzubewahren, damit es sich viel besser verdichtet.
13. Nehmen Sie das selbstgemachte Erdbeereis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwas aufwärmen, damit sich unsere Eiskugeln leichter formen lassen.
