Großmutters Mehlklöße

Einleitung

Großmutters Mehlklöße sind ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche. Diese weichen, luftigen Klöße sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu vielen Gerichten. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder mit einer leckeren Sauce, diese Klöße bringen ein Stück Heimat auf den Tisch.

Warum dieses Rezept machen

Es gibt viele Gründe, Großmutters Mehlklöße auszuprobieren. Erstens sind sie einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Zutaten. Zweitens erinnern sie uns an die liebevolle Küche unserer Großmütter, die uns oft mit solchen Köstlichkeiten verwöhnt haben. Außerdem schmecken sie wunderbar und sind die perfekte Beilage zu verschiedenen Gerichten.

So macht man Großmutters Mehlklöße

Zutaten:

1,5 TL gestrichenes Salz
1 Prise Muskat
650 g Mehl
3 Eier
2 L Brühe
320 ml Milch

Anleitung:

Zuerst Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Schlage dann die Eier hinein. Ich schlage jedes Ei einzeln in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist. Danach gib Salz, Muskat und einen guten Schuss Milch dazu. Jetzt verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel. Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft.
Als nächstes bringe 1,5-2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen und gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel hinein – vorher immer ins heiße Wasser tunken, weil sich sonst der Teig nicht löst. Stelle den Herd auf mittlere Stufe. Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.
Die Mehlklöße schmecken lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce. Falls davon etwas übrig bleibt, ist es abends gebraten noch mal so gut.

Guten Appetit!

So serviert man Großmutters Mehlklöße

Die Mehlklöße können gut mit verschiedenen Gerichten serviert werden. Sie passen besonders gut zu Fleischgerichten oder als Beilage zu einer herzhaften Sauce. Auch mit geschmelzten Zwiebeln oder Speck sind sie sehr lecker.

So lagert man Großmutters Mehlklöße

Die Mehlklöße sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn etwas übrig bleibt. Legen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter, damit sie frisch bleiben. Sie können die Klöße auch einfrieren, aber sie sind am besten, wenn sie frisch zubereitet sind.

Tipps für die Zubereitung von Großmutters Mehlklößen

Achten Sie darauf, das Mehl gut zu sieben. Dies macht die Klöße luftiger.
Verwenden Sie frische Eier für den besten Geschmack und die beste Textur.
Wenn der Teig zu fest ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
Denken Sie daran, die Esslöffel vor dem Eintauchen in das Wasser leicht anzufeuchten.

Variationen (falls vorhanden)

Sie können die Mehlklöße auch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen verfeinern, um ihnen einen tollen Geschmack zu geben. Zum Beispiel könnten Sie etwas Petersilie oder Schnittlauch in den Teig mischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Klöße auch mit Wasser anstelle von Brühe machen? Ja, das geht, aber die Klöße schmecken dann weniger würzig.
Sind die Klöße auch für Vegetarier geeignet? Ja, die Klöße sind vegetarisch, solange Sie Gemüsebrühe verwenden.
Wie lange kann ich die Klöße aufbewahren? Im Kühlschrank sind sie etwa 3 Tage haltbar. Im Gefrierfach können sie bis zu 2 Monate gelagert werden.

Mit diesen einfachen Schritten und Tipps können Sie Ihre eigenen leckeren Großmutters Mehlklöße zubereiten. Viel Spaß beim Nachkochen!