Gewürz-Schokoladekuchen

Zutaten Zutaten für Portionen
95 g Bitterkuvertüre
90 g Butter (weich)
3 Stk. mittlere Eier
120 g Kristallzucker
40 g glattes Mehl
3 g Lebkuchengewürz
Physalis-Maracuja-Kompott
200 g Physalis
100 ml Passionsfruchtsaft
30 g Kristallzucker
1 TL Speisestärke
Zubereitung

Ringformen (Ø 7,5 cm) mit einem Streifen Backpapier auskleiden und auf einen mit Backpapier belegten flachen Teller stellen.

Kuvertüre grob hacken, mit der Butter im Wasserbad schmelzen (max. 40°C).

Eier und Zucker schaumig rühren. Schokolade untermischen. Mehl und Lebkuchengewürz unterheben.

Masse in einen Dressiersack füllen und die Förmchen zu drei Vierteln damit befüllen. Förmchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. Kuchen mit dem Papier auf das Backblech ziehen, im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen.

Herausnehmen, noch warm mit Physalis-Maracuja-Kompott servieren.

Physalis-Maracuja-Kompott

Physalis aus den Schalen lösen und halbieren. Passionsfruchtsaft mit Zucker und Stärke glatt rühren und ca. 1 Minute köcheln. Physalis zugeben, Kompott auskühlen lassen.