Gefüllte Zucchini: Ein Herzhaftes und Gesundes Gericht

Gefüllte Zucchini sind ein einfaches, vielseitiges und köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Die Zucchini werden ausgehöhlt und mit einer herzhaften Füllung, die je nach Vorliebe aus Fleisch, Gemüse, Käse oder Getreide bestehen kann, gefüllt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und lässt sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie gefüllte Zucchini zubereiten können.

Warum Gefüllte Zucchini?

Gefüllte Zucchini bieten eine perfekte Kombination aus frischem Gemüse und einer herzhaften Füllung. Sie sind leicht zuzubereiten, gesund und können sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet werden. Das Gericht ist besonders im Sommer beliebt, da Zucchini in dieser Jahreszeit frisch und preiswert erhältlich sind.

Die Grundlagen der Gefüllten Zucchini

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für die Zucchini:

4 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung (mit Hackfleisch):

300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
100 g gekochter Reis oder Bulgur (optional)
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Vorbereitung und Zubereitung

Zucchini vorbereiten:

Zucchini aushöhlen: Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Achten Sie darauf, dass Sie einen Rand stehen lassen, damit die Zucchini stabil bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken und beiseite stellen.
Zucchini würzen: Die ausgehöhlten Zucchinihälften mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften auf ein Backblech legen.

Füllung zubereiten:

Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gemüse hinzufügen: Das gehackte Zucchinifleisch, die gewürfelte Paprika und die Tomate in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark und Reis/Bulgur: Das Tomatenmark unterrühren und den gekochten Reis oder Bulgur hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Basilikum abschmecken. Die Füllung vom Herd nehmen.

Zucchini füllen und backen:

Füllung in die Zucchini geben: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchinihälften geben.
Mit Käse bestreuen: Die gefüllten Zucchini mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen: Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun ist.

Servieren:

Anrichten und genießen: Die gefüllten Zucchini auf Teller verteilen und heiß servieren. Sie passen wunderbar zu einem frischen Salat oder einem knusprigen Baguette.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Wahl für eine Hauptmahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 25 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 20 g