Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten sind eine wunderbare Kombination aus Gemüse, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gemüsegericht zubereiten können.

Warum gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten?

Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich und voller Vitamine, sondern auch vielseitig und anpassbar. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und gleichzeitig einen vollen, herzhaften Geschmack zu genießen. Die Kombination der verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine interessante Textur und einen wunderbaren Geschmack.

Die Grundlagen von gebratenen Zucchini, Kartoffeln und Karotten

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten: Gesund und Lecker!

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Zutaten

2 große Zucchini
4 mittelgroße Kartoffeln
3 große Karotten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln vorgaren: Die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 5-7 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht durchgegart. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karottenscheiben und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Karotten leicht weich werden.
Kartoffeln und Zucchini hinzufügen: Die vorgegarten Kartoffelwürfel und die Zucchinischeiben in die Pfanne geben. Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiter braten: Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten weiter braten, bis die Kartoffeln und Zucchini goldbraun und durchgegart sind.
Servieren: Das gebratene Gemüse auf Teller verteilen und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten sind ein gesundes und leckeres Gericht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 200 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g