Frische Tomatensuppe: Ein Klassiker für jede Jahreszeit

Frische Tomatensuppe ist ein einfacher und gesunder Klassiker, der mit wenigen Zutaten ein köstliches und wohltuendes Gericht zaubert. Mit reifen Tomaten, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch bietet diese Suppe ein intensives Geschmackserlebnis und ist perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit geeignet. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie eine frische Tomatensuppe zubereiten können, die sowohl im Sommer als auch im Winter ein Genuss ist.

Warum Frische Tomatensuppe?

Tomatensuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und leicht zuzubereiten. Sie ist eine ideale Möglichkeit, um reife Tomaten zu verwenden und bietet eine gesunde Mahlzeit, die reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Dieses Rezept ist besonders gut, wenn Sie eine leichte und erfrischende Suppe möchten, die trotzdem voll von Aromen ist.

Die Grundlagen der Frischen Tomatensuppe

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Zutaten

1 kg frische, reife Tomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten zu balancieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Tomaten vorbereiten:

Tomaten schälen und hacken: Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen, die Tomaten entkernen und grob hacken.

Suppe zubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Tomaten hinzufügen: Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten beginnen, weich zu werden und ihre Säfte freizugeben.
Brühe und Gewürze hinzugeben: Die Gemüsebrühe, Zucker (falls verwendet), getrockneten Oregano oder Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerkocht sind und die Aromen sich gut vermischt haben.

Suppe pürieren und abschmecken:

Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Falls Sie eine sehr glatte Konsistenz bevorzugen, die Suppe durch ein feines Sieb passieren.
Abschmecken: Die Suppe zurück in den Topf geben und gegebenenfalls erneut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sahne oder Crème fraîche abschmecken, falls gewünscht.

Servieren:

Garnieren: Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Genießen: Die Suppe heiß servieren und genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese frische Tomatensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und kalorienarm. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 2 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 12 g