Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Gurkensalat

• kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 50 g Butter
• 150 ml warme Milch
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Für den Gurkensalat:

• 2 Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in dünnen Ringen
• 3 EL Essig
• 2 EL Öl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Dillspitzen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Fleischpflanzerl zubereiten: In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Worcestersauce und gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Masse gut durchkneten und kleine, flache Fleischpflanzerl formen.
2. Fleischpflanzerl braten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Fleischpflanzerl in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Kartoffelpüree zubereiten: Die geschälten Kartoffelstücke in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in den Topf zurückgeben. Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Die warme Milch nach und nach hinzufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
4. Gurkensalat zubereiten: Die in dünne Scheiben geschnittenen Gurken in eine Schüssel geben. Die Zwiebelringe hinzufügen. Essig, Öl und Zucker vermengen und über die Gurken geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Den Gurkensalat vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen. Mit frischen Dillspitzen garnieren.
5. Servieren: Die Fleischpflanzerl auf einem Teller mit Kartoffelpüree anrichten. Den Gurkensalat dazu servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Dill garnieren.

Dieses Rezept für Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree und Gurkensalat bietet eine herzhafte und dennoch erfrischende Mahlzeit. Die Kombination aus saftigen Fleischpflanzerln, cremigem Kartoffelpüree und dem erfrischenden Gurkensalat macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Guten Appetit!