Erdbeertiramisu: Ein fruchtig-cremiger Desserttraum

Erdbeertiramisu ist eine sommerliche Variante des klassischen italienischen Tiramisu. Mit frischen, saftigen Erdbeeren, einer leichten Mascarpone-Creme und den zarten Schichten von Löffelbiskuits, die in einer aromatischen Erdbeersauce getränkt werden, ist dieses Dessert ein wahrer Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie ein köstliches Erdbeertiramisu zaubern können.

Warum Erdbeertiramisu?

Erdbeertiramisu ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch erfrischend und leicht. Im Gegensatz zum klassischen Tiramisu, das Kaffee und Likör enthält, setzt diese Version auf fruchtige Erdbeeren und eine dezente Vanillenote, die besonders bei Kindern und Gästen, die weniger Alkohol bevorzugen, beliebt ist. Dieses Dessert ist vielseitig und lässt sich einfach vorbereiten, sodass es ideal für Familienfeiern, Gartenpartys oder ein entspanntes Beisammensein ist.

Die Grundlagen des Erdbeertiramisus

Dieses Rezept ergibt eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) und ist ideal für 8-10 Portionen.

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Löffelbiskuits
100 ml Orangensaft (alternativ: Erdbeersaft oder etwas Erdbeersirup)
Kakaopulver oder geraspelte weiße Schokolade zum Bestäuben (optional)
Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Vorbereitung und Zubereitung

Erdbeersauce zubereiten:

Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Hälfte der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Erdbeersauce herstellen: Das Erdbeerpüree in eine Schüssel geben, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Die geschnittenen Erdbeeren unterheben. Diese Mischung bildet die fruchtige Basis und den „Kaffeeersatz“ für das Tiramisu.

Mascarpone-Creme zubereiten:

Sahne schlagen: Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel steif schlagen.
Mascarpone unterheben: Den Mascarpone vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Tiramisu schichten:

Löffelbiskuits tränken: Den Orangensaft in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Saft tauchen, sodass sie leicht durchtränkt sind, aber nicht zu weich werden.
Erste Schicht legen: Eine Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Die Hälfte der Erdbeersauce gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen.
Creme auftragen: Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf der Erdbeersauce verteilen und glatt streichen.
Zweite Schicht wiederholen: Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits auf die Creme legen, dann die restliche Erdbeersauce darauf verteilen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.

Kühlen und servieren:

Kühlen: Das Erdbeertiramisu für mindestens 2-4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Löffelbiskuits die Flüssigkeit aufsaugen.
Garnieren und servieren: Vor dem Servieren das Tiramisu nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben oder mit geraspelter weißer Schokolade und frischen Minzblättern garnieren. In Stücke schneiden und genießen!

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Erdbeertiramisu ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein himmlischer Genuss. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 10 Portionen):

Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 25 g