Eiaufstrich

Zutaten für 4 Portionen
2 EL Joghurt
2 Bund Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Stk Eier (hartgekocht)
4 Stk Essiggurkerl, klein
2 EL Mayonnaise
3 EL Sauerrahm
1 Schuss Essig
1 TL Senf
1 Stk Zwiebel, klein

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung

Für den Eiaufstrich die hartgekochten Eier, schälen und in kleine Stücke hacken.
Nun die Eier mit der Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, kleingehackte Zwiebel, Essiggurkerl und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Pürrierstab pürieren.
Anschließend noch eine Prise Zucker, ein Schuss Essig sowie kleingehackten Schnittlauch dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken – nochmals kurz durchmixen/pürieren.