Djuvec-Reis mit Hackfleisch

Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Reis
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Stk Zwiebel, groß
2 EL Pflanzenöl
2 Stk Paprika, rot und gelb
2 TL Tomatenmark
150 g Langkornreis
350 g Tomaten, gehackte (Dose)
500 ml Gemüsefond
Zutaten an Kräutern und Gewürzen
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Msp Chilipulver
0.5 Bund Petersilie, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen, Kerne und Trennwände entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Als nächstes das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5-6 Minuten scharf anbraten. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Nun die Paprikawürfel, das Tomatenmark, die Chiliflocken sowie das Paprikapulver zum Hack geben, alles miteinander vermischen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten weiterbraten.
Anschließend den Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Dann die Tomaten sowie den Gemüsefond dazugeben und bei geringer Hitze etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Hackfleischmischung zum Reis geben, gut untermischen und den Djuvec-Reis mit Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt den Reis in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.