Cremeschnitten torte

2 Pkg. Blätterteig

Puddingcreme :

500 ml Milch

2 Eidotter

50 g Zucker

50 g Kartoffelstärke (Maizena)

Mark einer Vanilleschote

Zum Fertigstellen der Puddingcreme:

4 Blatt Gelatine

3 EL Rum

500 ml Schlagobers (Sahne)

Schlagoberschicht:

250 ml Schlagobers

50 g Staubzucker

2 Pkg. Sahnesteif

1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung :

Den Blätterteig ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 180 Grad auf Sicht, goldgelb, backen. (Dauert ca. 15 Minuten) Mein Boden wurde leider zu dunkel, weil ich beim tratschen mit der Mutter meines Freundes auf ihn vergessen habe ? Bitte um Verzeihung! Die beiden Teige können bei Umluft oder hintereinander gebacken werden.

(Ich hab zwei Kreise mit einem Durchmesser von 26 cm ausgeschnitten)

Den ausgekühlten Blätterteig mit einem Backrahmen umstellen und bei Bedarf die Ränder abschneiden. Zweiten Blätterteig auf die gleiche Größe zuschneiden.

Kartoffelstärke (Maizena) mit etwas kalter Milch glattrühren. Restliche Milch mit Zucker und dem Vanillemark aufkochen, die glattgerührte Masse dazugeben, unter ständigem Rühren nochmals aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen.

Pudding beiseite ziehen und die Eidotter in den Pudding einrühren. Die Puddingmasse in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 3 EL Rum in einem Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen. 500 ml Schlagobers (Sahne) steif schlagen. Den Pudding mit dem Rum Gelatine Gemisch kurz mit dem Mixer cremig rühren und das geschlagene Schlagobers unterziehen.

Die Puddingmasse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und mit dem Tippen Sie auf das Fo-to, um den Rest des Re-zepts zu sehen