Cremeschnitten

Zutaten

1 Pck.Blätterteig

2 lMilch

1/2 lWasser

6Eier

6 ELMehl

20 gMaisstärke

3 Pck.Vanillezucker

250 gZucker

700 mlSchlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Den Blätterteig halbieren und jeweils dünn ausrollen, aufs Backblech geben, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Wasser, Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker (200 g), Mehl und Maisstärke gut verrühren und zum Kochen bringen. Zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.

Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf die eine fertig gebackene Blätterteigplatte geben und glatt streichen.

Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Die Schlagsahne auf die ausgekühlte Puddingcreme geben und glatt streichen.

Die andere Blätterteigplatte in Quadrate schneiden und auf die Schlagsahne legen.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren